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Risoto cremoso com escarola

40 min

6 porções

Salgado

Ingredientes
Preparo

2 colheres (sopa) de margarina

1 cebola pequena picada

2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido

4 xícaras de caldo de legumes

3 xícaras de escarola em tiras finas

100 g de ricota defumada ralada grossa

1 caixa de creme de leite

1. Em uma panela, derreta a margarina, frite a cebola com o arroz e em seguida junte o caldo de legumes.

2. Quando o arroz estiver quase cozido, misture a escarola e deixe terminar de cozinhar.

3. Desligue o fogo, misture rapidamente a ricota e o creme de leite e sirva em seguida.

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