Molho para cachorro quente
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Com esse molho para cachorro quente, seus lanches vão subir para outro patamar de sabor!
A base de tomate, alho e cebola é fundamental para um molho encorpado e com sabor marcante.
Comece com um refogado cuidadoso, liberando os aromas da cebola e do alho lentamente. Este passo é crucial para construir a camada de sabor que irá envolver os demais ingredientes.
O pimentão e o tomate vão garantir a acidez e textura perfeitamente equilibradas. Retirar as sementes evita que o molho fique aguado e com um sabor residual amargo.
Cozinhar o molho na sequência permite que todos os sabores se incorporem e o molho ganhe consistência.
A salsicha, cozida separadamente e adicionada ao final, deve ser de alta qualidade. O corte em rodelas facilita a distribuição uniforme do recheio no pão.
Eu costumo fazer com salsichas de frango, mais clarinhas e com um sabor mais suave. Mas com as tradicionais vai ficar bom do mesmo jeito!
Sirva o cachorro quente com pães macios e complementos como batata palha e purê de batata.
INGREDIENTES
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UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
30 min
20 porções
MolhoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 2,32 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 142,3 | 7,1 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 8,5 | 2,8 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 2,6 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 6,7 | 8,9 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 17,8 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 3,7 | 16,8 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,8 | 3,2 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 481,3 | 20,1 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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