Petit gâteau tradicional
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Um bolinho de chocolate servido quente e acompanhado de sorvete de creme ou de chocolate branco é a apresentação do petit gâteau tradicional.
Petit gâteau significa exatamente isso: pequeno bolo em francês.
O mais maravilhoso desse bolo, além do sabor, é a facilidade no preparo. Ele engana muita gente que o considera uma sobremesa gourmet, difícil de fazer e com ingredientes exóticos.
A receita leva 20 minutinhos para ficar pronta, com poucos ingredientes comuns que já temos em casa.
Como a maioria dos pratos sofisticados, o segredo está no cuidado e na forma de trabalhar os ingredientes.
Tirar a pele das gemas para reduzir o gosto e o cheiro característicos do ovo, peneirar a farinha para deixar os bolinhos mais leves e macios e cuidar para os bolinhos não passarem do ponto no forno.
Esses são os principais pontos de atenção durante o preparo.
O resultado é um bolo quentinho, macio e com o interior derretido que se espalha no prato logo no primeiro pedaço. Tudo harmonizado com o sorvete.
INGREDIENTES
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MODO DE PREPARO
DETALHES
20 min
6 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 473 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 403,2 | 20,2 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 44,1 | 14,7 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 38,3 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 6,0 | 8 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 20,9 | 38 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 12,5 | 56,8 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 3,1 | 12,4 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 84,8 | 3,5 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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