Receita de pudim de pão
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Essa receita de pudim de pão é a tradicional, à moda antiga no liquidificador e é super fácil de fazer.
Além de delicado e delicioso, o pudim de pão é econômico. O segredo é reaproveitar o pão francês amanhecido, sem desperdício, com leite, açúcar e ovos.
Outros ingredientes são totalmente opcionais, como especiarias, frutas secas e coco ralado.
É um prato versátil que permite inúmeras variações e personalizações.
Fazer o pudim de pão é muito simples. Você só precisa bater todos os ingredientes no liquidificador e colocá-los para assar. No entanto, a dificuldade está na calda. Não tire o olho da panela para o caramelo não queimar!
O resultado é uma sobremesa nostálgica e reconfortante, com textura lisinha, entre o cremoso e o firme, ideal para acompanhar um café ou servir em ocasiões especiais.
INGREDIENTES
Calda de caramelo:
Pudim:
Outras receitas com ingredientes em comum:
Pudim de pão com frutas e sorvete
UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
Essa receita requer 1 hora de forno e 2 horas de geladeira.
Calda de caramelo:
Coloque o açúcar na panela para derreter em fogo baixo, sem mexer no açúcar.
Quando começar a ganhar cor dourada e empedrar, coloque a água bem aos poucos e comece a mexer com uma espátula de silicone.
Mexa até dissolver, borbulhar e atingir ponto de calda bem líquida. Desligue o fogo. A calda vai engrossar quando esfriar.
Em uma forma com furo no meio, coloque a calda de caramelo no fundo e espalhe pelas laterais.
Reserve, mas conforme for esfriando, volte a espalhar a calda pelas laterais da forma.
Pudim:
Preaqueça o forno a 180°C e deixe a forma com a calda na geladeira por 10 minutos.
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 4 minutos, até a misturar completamente.
Com a forma e a calda já bem frias, despeje a mistura bem devagar na forma derramando sobre a parte central.
Leve ao forno, em banho-maria com 2 dedos de água em uma forma retangular maior, por 1 hora.
Retire o pudim do forno e faça o teste do palito, que deve sair limpo ao espetar o pudim.
Leve a forma à geladeira por pelo menos 2 horas.
Depois, para desenformar, passe uma faca nas laterais do pudim para desgrudá-lo da forma.
Coloque um prato diretamente em contato com a forma, vire a forma sobre o prato para servir e está pronto!
DETALHES
60 min
10 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 1,93 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 234,9 | 11,7 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 52,2 | 17,4 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 47,6 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 2,9 | 3,9 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 2,2 | 4 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 1,0 | 4,5 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,3 | 1,2 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 105,1 | 4,4 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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