Bolo pão de ló
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
O bolo pão de ló é uma das receitas mais tradicionais da confeitaria, apreciado por sua textura leve, aerada e sabor delicado.
Criada em Portugal no final da Idade Média, esse bolo conquistou paladares ao redor do mundo e tornou-se base para diversas variações de sobremesas.
Pode ser servido como um bolo simples ou usado como base para muitas outras receitas, como tortas e bolos recheados. Ele também é muito versátil e pode ser temperado com vários sabores, como limão, laranja, coco e baunilha.
A principal característica do pão de ló está na sua estrutura leve. O ar incorporado à massa durante o batimento é o responsável por seu crescimento e maciez. A técnica exige atenção e delicadeza, especialmente na hora de incorporar a farinha, para que o volume obtido não se perca.
No Brasil, o pão de ló ganhou versões regionais e passou a ser presença constante em festas e celebrações, especialmente como base para bolos de aniversário ou casamento.
Seu sabor neutro o torna perfeito para receber os mais variados tipos de recheios e coberturas, desde brigadeiro e frutas até chantilly ou ganaches sofisticados.
Experimente o bolo pão de ló na próxima oportunidade!
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
-
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4.8 8822BatedeirasPlanetária, 110 V, 700 W, 4.5L, 12 vel, massas pesadasR$363,80
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MODO DE PREPARO
DETALHES
60 min
10 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 1,12 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 325,2 | 16,3 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 68,0 | 22,7 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 33,8 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 7,3 | 9,7 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 4,7 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 0,7 | 3,2 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 1,2 | 4,8 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 30,5 | 1,3 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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