Carne assada no forno
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Uma receita de carne assada no forno que desmancha no garfo e na boca, com todas as dicas para fazer sem preocupações!
Muitos podem considerar um desafio alcançar o ponto perfeito da carne, mas você vai ver que tudo é questão de seguir o passo a passo.
A primeira dica é escolher o corte adequado de carne vermelha. Alguns cortes são naturalmente mais macios e marmorizados, o que resulta em uma textura final mais suculenta.
Algumas sugestões são picanha, cupim, costela bovina, paleta, peito bovino, maminha, alcatra, contra-filé, picanha suína, filé mignon suíno, paleta de cordeiro, lombo e pernil de porco.
A segunda dica para garantir que a carne fique macia e cheia de sabor é marinar o corte escolhido antes de assá-lo.
As marinadas para carnes bovinas ou para carnes de porco podem ser feitas com ingredientes como vinho, azeite, vinagre, limão, iogurte, ervas frescas, alho, cebola e especiarias. Esses ingredientes ajudam a amolecer e a quebrar fibras, tornando a carne mais macia e ainda adicionando complexidade ao sabor.
Assim, é importante deixar a carne descansando e marinando na geladeira de 1 a 12 horas, dependendo da marinada escolhida.
A terceira dica é o controle da temperatura do forno e do tempo de cozimento. São cruciais para obter uma carne assada que desmancha. Em geral, uma temperatura mais baixa e um tempo de cozimento longo são recomendados.
Outra dica permitir que ela descanse por alguns minutos antes de fatiá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta. Cubra a carne com papel alumínio e deixe-a descansar por cerca de 10 minutinhos antes de fatiar.
Por último, ao servir, corte fatias mais grossas, pois a carne irá de desfazer com facilidade. Se desejar, você pode desfiar a carne com dois garfos.
Acompanhe com um molho da própria marinada para um resultado espetacular e confira a receita prática e especial que fica com um resultado surpreendente!
INGREDIENTES
Outras receitas com ingredientes em comum:
UTENSÍLIOS
-
![Forma Retangular]()
4.8 2221Forma RetangularKit 4 formas retangulares alumínio reforçadoR$78,90
R$ 67,90 (-15%)COMPRAR -
![Travessa]()
4.9 81747TravessaKit 3 travessas alta resistência fornoR$69,90
R$ 41,90 (-41%)COMPRAR -
![Frigideira Antiaderente]()
4.7 1109Frigideira AntiaderenteFrigideira vermelha antiaderente grande 24cm 2,5LR$399,90
R$ 295,90 (-26%)COMPRAR -
![Kit de Utensílios]()
4.7 522Kit de UtensíliosKit 12 peças silicone preto cabo madeira com suporteR$39,99
R$ 33,90 (-17%)COMPRAR -
![Colher-medida]()
4.8 592Colher-medidaKit 8 medidores culinários sortidos preto cabo inoxR$59,99
R$ 25,90 (-58%)COMPRAR -
![Talheres]()
4.8 15665TalheresFaqueiro 24 peças aço inox alta resistênciaR$108,99
R$ 64,90 (-60%)COMPRAR
Valores promocionais obtidos em parceria com Mercado Livre. Ofertas podem variar diretamente no site do parceiro.
MODO DE PREPARO
Selar:
Assar:
Servir:
DETALHES
70 min
4 porções
SalgadoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 115 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 371,5 | 18,6 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 6,2 | 2,1 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 2,6 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,8 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 39,2 | 71,3 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 5,5 | 25 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,9 | 3,6 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 2,1 | 0,1 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Faça a receita com um ajudante online
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
Você ainda não viu
Mais receitas para você
