Receita bolo Nega Maluca
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
Essa receita bolo Nega Maluca clássica é famosa por sua textura úmida e sabor intenso de chocolate.
Perfeito para qualquer ocasião especial, como uma festa de aniversário, ou até mesmo para desfrutar no meio da tarde.
Essa é a receita tradicional de bolo Nega Maluca que se fazia bem antigamente, com uma calda que deixa o bolo bem molhadinho.
A minha adaptação na receita foi usar chocolate 50% cacau para realçar o sabor do chocolate e deixar a cobertura com uma cor ainda mais intensa.
Diferente de um simples bolo de chocolate, o bolo Nega Maluca leva água morna ao invés do leite e o óleo substitui a manteiga, o que deixa o bolo super fofinho. Aliás, a dica é não usar água fervente, pois isso pode cozinhar os ovos e deixar a massa dura.
O bolo fica bem chocolatudo e um cheiro delicioso do forno toma conta da casa inteira. Fica difícil esperar o bolo esfriar para comer. Eu prefiro ainda quente acompanhando um café da tarde.
Uma dica é não abrir o forno durante o cozimento, que pode fazer com que o bolo não cresça direito. Espere o tempo indicado e faça o teste do palito para verificar se está pronto.
O bolo Nega Maluca é uma receita muito versátil. Você pode variar na cobertura por exemplo. Além da cobertura tradicional de chocolate, você pode experimentar outras opções, como brigadeiro branco, ganache ou até mesmo uma calda de frutas vermelhas.
Você pode incluir também castanhas ou especiarias na massa e na cobertura.
Com essa receita e dicas, você estará pronto para preparar um bolo Nega Maluca irresistível e fazer a alegria de todos à sua volta.
INGREDIENTES
Massa:
Calda:
Cobertura:
Outras receitas com ingredientes em comum:
Bolo de chocolate de liquidificador
UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
Massa:
Calda:
Em uma panela, ao fogo médio, coloque os ingredientes e mexa com uma espátula ou colher de silicone até ferver e engrossar ligeiramente (cerca de 1 minuto). Reserve.
Cobertura:
Coloque os ingredientes da cobertura em outra panela e mexa sempre ao fogo médio até obter um brigadeiro mole (cerca de 5 minutos).
Montagem:
DETALHES
50 min
8 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 1,91 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 356,3 | 17,8 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 49,5 | 16,5 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 31,1 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 5,3 | 7,1 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 15,4 | 28 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 4,6 | 20,9 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 1,0 | 4 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 252,1 | 10,5 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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