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Vagem e tomate à moda espanhola

50 min

6 porções

Salgado

Ingredientes
Preparo

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 dentes de alho amassados

1 kg de vagem fresca cortada em pedaços de 2,5 cm de comprimento

800 g de tomate italiano picado

1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 folha de louro

Sal a gosto

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2. Acrescente o alho. Cozinhe-o e mexa por cerca de 2 minutos, até exalar um perfume.

3. Reduza o fogo se o alho começar a dourar.

4. Adicione a vagem. Depois, então, continue a cozinhar e a mexer até a vagem ficar bem verde, mas não muito macia, por cerca de 4 minutos.

5. Coloque os tomates, o suco de limão e os pinhões, e mescle os ingredientes.

6. Tempere com as cebolinhas, a folha de louro, o sal e a pimenta.

7. Deixe essa mistura levantar fervura, mexendo com frequência.

8. Em seguida, reduza o fogo.

9. Com a panela destampada, cozinhe lentamente por 25 a 30 minutos.

10. Antes de servir esse prato, retire a folha de louro e jogue-a fora.

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