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Alho cozido
Alho cozido

Alho cozido

POR RODRIGO SILVA

ATUALIZADO EM

O dente de alho cozido (seja assado ou confitado em azeite) fica macio, suave e sem a ardência característica do alho cru.

A textura fica equivalente a uma pastinha, perfeitos para espalhar em torradas e pães e incorporar em purês e molhos aromatizados.

Essa técnica de cozimento lento deixa os dentes de alho adocicados, com notas doces e caramelizadas devido à alteração natural dos açúcares pelo calor.

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INGREDIENTES

Mantém a tela ligada enquanto cozinha

UTENSÍLIOS



MODO DE PREPARO

Mantém a tela ligada enquanto cozinha

Alho assado:


Alho confitado:

DETALHES

Tempo de preparo40 min
Rendimento2 porções
Tipo de receitaMolho
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Cozinhe com seu assistente
Rodrigo Silva

Receita testada e preparada por

Rodrigo Silva 

Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.

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