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Arroz de Natal com castanhas
Arroz de Natal com castanhas

Arroz de Natal com castanhas

INGREDIENTES

1 xícara de água

3/4 xícara de caldo de legumes

1 + 1 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 dente de alho bem picado

1 xícara de arroz branco

1 pitada de sal

1/2 xícara de cebola picada

1/4 xícara de pimentão picado

1/4 xícara de castanha de caju torrada

1/4 xícara de nozes picadas

1/4 xícara de amêndoas picadas

1/2 xícara de uvas-passas

1 colher (sopa) de salsinha picada


MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, ferva a água e o caldo de legumes.

2. Leve ao fogo outra panela com 1 colher de azeite, o alho e o arroz. Mexa por 30 segundos.

3. Joque o caldo fervido sobre o arroz.

4. Reduza o calor e tampe a panela. Deixe até que a água evapore e o caldo reduza por aproximadamente 20 minutos. Em seguida reserve por 5 minutos.

5. Abra a panela e deixe o arroz bem soltinho com o auxílio de um garfo. Reserve.

6. Em outra panela, coloque 1 colher de azeite, a cebola e o pimentão. Cozinhe até a cebola ficar transparente.

7. Adicione as castanhas, as nozes, as amêndoas, as passas e o arroz. Misture tudo muito bem ao fogo por alguns minutos.

8. Transfira para uma travessa e sirva decorada com a salsinha.


DETALHES

30 min
4 porções
Salgado


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