Calda de caramelo
ATUALIZADO EM
A calda de caramelo é um clássico culinário que cria sabor e brilho irresistíveis nos mais diversos pratos.
Mas fique de olho em alguns pequenos truques fundamentais para evitar a cristalização do açúcar e garantir a textura lisa e perfeita que tanto amamos.
Primeiro, a escolha do açúcar refinado contribui para uma calda homogênea e sem grumos indesejados.
Também, a água quente (não fervendo) vem para ajudar a evitar a cristalização do açúcar durante o preparo.
Outra dica é evitar mexer no açúcar no começo para reduzir a chance da formação de cristais indesejados, garantindo um caramelo liso.
Por último, a incorporação da água deve ser gradual e com constante mistura para dissolver o caramelo.
Este passo é essencial para a uniformidade e segurança do preparo, evitando respingos e endurecimento.
O ponto ideal da calda é um fio leve e consistente, que ficará mais grosso ao esfriar. Essa calda maravilhosa vai realçar a apresentação de qualquer sobremesa!
Armazenada corretamente, ela mantém sua qualidade e sabor por até 90 dias na geladeira.
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
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R$ 41,00 (-11%) -
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R$ 225,00 (-7%) -
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MODO DE PREPARO
DETALHES
20 min
1 porção
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 375 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 387,0 | 19,4 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 100,0 | 33,3 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 100,0 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 0,0 | 0 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 0,0 | 0 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 0,0 | 0 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,0 | 0 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 1,0 | 0 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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