Caldo verde

1 kg de batatas (5 batatas médias) descascadas e cortadas em 4 partes

2 litros de água

2 cubos de caldo de carne

100 g de bacon em cubinhos

2 cebolas médias picadinhas

200 g de linguiça portuguesa sem pele em rodelas

4 folhas de couve-manteiga fatiadas finamente

Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto

Noz moscada a gosto

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1 Cozinhe as batatas na água com os cubos de caldo de carne até amaciar.

2 Transfira tudo para um liquidificador e bata por dois minutos. Reserve.

3 A seguir, em uma panela grande, refogue o bacon em um pouco de azeite ou óleo. Retire o bacon da panela e reserve.

4 Na mesma panela, refogue a cebola até murchar.

5 Junte a mistura do liquidificador e a linguiça e espere ferver em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água.

6 Agregue a couve e mexa bem.

7 Ajuste o sal, salpique a salsinha, a pimenta e a noz moscada e mexa novamente.

8 Mantenha no fogo baixo por mais uns 10 minutos, mexendo algumas vezes.

9 Sirva polvilhado com o bacon.