Como fazer cebola caramelizada
ATUALIZADO EM
Aprenda como fazer cebola caramelizada nessa receita super sofisticada!
Caramelização é o processo criado pelo calor em que os líquidos da cebola são liberados e os açúcares são transformados em caramelo.
A técnica é fácil, mas exige um pouco de paciência e pode demorar mais de 30 minutos.
Mas o resultado é surpreendente. As cebolas ficam macias, adocicadas, com um belo tom marrom escuro.
Tudo isso sem acrescentar açúcar no preparo, como acontece na maioria das receitas.
Aprenda o jeito certo de caramelizar cebolas, com paciência e sem açúcar.
As dicas são não cortar as fatias finas demais. Fatias muito finas queimam antes de caramelizar.
Também não encha demais a panela. Com a panela muito cheia, a água se acumula e o processo demora ainda mais. O ideal é usar 3 ou 4 cebolas dependendo do tamanho.
Não aumente o fogo. Não adianta ter pressa. Se você aumentar o fogo, as cebolas vão queimar, e não vão caramelizar. E se tirar da panela antes da hora, elas não chegarão ao ponto certo.
O ideal é usar uma frigideira de fundo grosso para distribuir o calor por igual ao longo do tempo.
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
30 min
2 porções
MolhoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 210 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 42,0 | 2,1 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 10,1 | 3,4 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 4,3 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 0,9 | 1,2 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0,2 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 0,0 | 0 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 1,4 | 5,6 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 3,0 | 0,1 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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