Ganache de chocolate
ATUALIZADO EM
O ganache de chocolate é uma criação tradicional da confeitaria francesa feita com uma proporção de 2 partes de chocolate derretido para 1 de creme de leite.
Para um creme mais firme, ou se usar chocolate branco, use 3 partes de chocolate para 1 de creme.
Uma outra opção é deixar o ganache mais brilhante, ao incorporar 1 colher (sopa) de manteiga ao chocolate derretido na panela e usar creme de leite fresco.
Você vai ver que o ganache de chocolate, além de delicioso, é uma receita muito versátil!
Adicione 1 colher (sopa) de conhaque, Cointreau ou raspas de laranja após colocar o creme de leite para dar um toque de sabor ainda mais sofisticado.
Se desejar uma versão vegana, use chocolate sem leite e creme de leite de coco.
Para que o ganache de chocolate fique pastoso, cubra-o com um plástico filme diretamente em contato com ele e leve à geladeira por cerca de meia hora.
Use o ganache de chocolate em bolos como cobertura e recheio, tortas, crepes, panquecas, mousses, cupcakes, sorvetes e em qualquer outra receita!
Mantenha em geladeira por até 5 dias em pote fechado. Para reutilizar, aqueça em banho-maria ou por alguns segundos no micro-ondas.
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
15 min
1 porção
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 300 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 445,0 | 22,3 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 42,4 | 14,1 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 40,5 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 4,2 | 5,6 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 28,5 | 51,8 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 18,6 | 84,5 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 4,8 | 19,2 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 16,0 | 0,7 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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