Gelatina de abacaxi com cottage

1 xícara de açúcar

5 fatias de abacaxi cortadas em cubos (500 g)

4 xícaras de água

1 pacote de gelatina em pó incolor de 12 g dissolvida em água (1/2 xícara)

1 ramo de hortelã bem picada

1 xícara de queijo tipo cottage

Canela em pó para polvilhar

1 Em uma panela média, leve ao fogo o açúcar até começar a caramelizar.

2 Acrescente o abacaxi, a água e deixe cozinhar por 15 minutos.

3 Retire do fogo, junte a gelatina dissolvida e acrescente a hortelã.

4 Coloque em 5 taças e deixe esfriar.

5 Distribua uma camada de queijo tipo cottage na superfície de cada taça e leve à geladeira por 2 horas.