Geleia de morango
ATUALIZADO EM
A geleia de morango, bem feitinha em casa, é muito mais do que um simples doce, é uma autêntica experiência culinária com sua cor vibrante e textura aveludada.
O segredo para uma geleia excepcional está na escolha dos morangos. Opte por frutas maduras, frescas e de preferência orgânicas, pois a qualidade da fruta é a base do sabor final. Morangos bem vermelhos e aromáticos garantem um resultado superior.
Faço essa receita com aproximadamente 500 g de morangos, o que equivale normalmente a umas 2 bandejas.
O suco de limão, além de realçar o brilho e o sabor, atua como um agente natural de pectina, auxiliando na consistência ideal da geleia. A quantidade de açúcar, por sua vez, é crucial para a conservação e para equilibrar a acidez da fruta, resultando em um doce perfeitamente harmonioso.
O cozimento inicial dos morangos com o limão em fogo médio é fundamental para amaciar e liberar os sabores, criando a base líquida necessária. Este passo garante que a fruta se desfaça suavemente, contribuindo para a textura desejada da geleia.
Ao adicionar o açúcar, cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para dissolver e evitar que grude no fundo da panela. A remoção da espuma rosada que se forma na superfície é importante para obter uma geleia limpinha e com um brilho intenso, um ótimo indicativo de qualidade.
O ponto da geleia é atingido quando, ao passar uma colher de pau, um canal se forma e não se fecha imediatamente, indicando a consistência perfeita. Este teste simples assegura que sua geleia terá a textura ideal, nem muito líquida, nem excessivamente firme.
Para a apresentação, potes de vidro limpinhos e bem secos são essenciais para a conservação e para realçar a beleza da geleia. Uma etiqueta artesanal e um laço podem transformar sua geleia caseira em um presente encantador ou um item sofisticado para sua mesa.
INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
50 min
10 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 905 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 179,0 | 9 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 46,0 | 15,3 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 44,2 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,5 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,4 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 0,0 | 0 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 1,2 | 4,8 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 1,0 | 0 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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