Pudim de ovo simples

200 g de açúcar

3 ovos

500 ml de leite integral

1 Em uma panela, cozinhe em fogo baixo 1/3 do açúcar com uma colher (sopa) de água até o açúcar dissolver completamente e começar a caramelizar.

2 Assim que atingir uma cor douradinha, despeje cuidadosamente o caramelo em uma forma refratária redonda com furo no meio (tipo forma de pudim), girando a forma para cobrir igualmente o fundo e as laterais.

3 Deixe esfriar para endurecer e reserve.

4 Enquanto isso, preaqueça o forno a 200°C.

5 Em um liquidificador, bata os ovos, o leite e o açúcar restante até obter uma mistura homogênea.

6 Despeje a mistura do pudim na forma preparada com o caramelo já endurecido.

7 Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira, até cerca de metade da altura da forma de pudim, criando um banho-maria no forno.

8 Asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do pudim, este saia limpo.

9 Deixe esfriar completamente antes de refrigerar. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

10 Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim cuidadosamente para ajudar a soltar.

11 Coloque um prato de servir sobre a forma e, com um movimento rápido e firme, vire o pudim sobre o prato e sirva!