250 g de macarrão tipo penne ou fusile

300 g de peito de frango cortado em tiras (ou camarões pequenos)

150 g de pimentões coloridos (verde, amarelo e vermelho) cortados em tiras

200 ml de creme de leite fresco ou leite de coco para uma versão caribenha autêntica

2 colheres (sopa) de tempero Jerk jamaicano, que é uma mistura de partes iguais de pimenta caiena, canela, açúcar mascavo e noz moscada

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de azeite de oliva

50 g de queijo parmesão ralado

Sal e cebolinha picada a gosto para finalizar

1 Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

2 Tempere as tiras de frango com uma colher do tempero Jerk e sal a gosto.

3 Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o frango até que esteja cozido e levemente caramelizado; retire e reserve.

4 Na mesma frigideira, refogue a cebola, o alho e as tiras de pimentões coloridos até que fiquem macios, mas ainda vibrantes.

5 Adicione o restante do tempero Jerk e misture bem aos vegetais para liberar os aromas.

6 Despeje o creme de leite (ou leite de coco) e o queijo parmesão, mexendo em fogo baixo até obter um molho cremoso e homogêneo.

7 Incorpore o macarrão e o frango reservado ao molho, misturando delicadamente para que tudo fique bem envolvido.

8 Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a cremosidade e finalize com cebolinha fresca antes de servir.