Torta vegana de frutas vermelhas

1 e 1/2 xícara de nozes

4 colheres (sopa) de melado

1 e 1/2 xícara de batata doce (branca ou roxa) assada e amassada

6 tâmaras sem caroço

1 e 1/4 xícara de leite de coco

1/2 fava de baunilha (sementes e tudo)

1 xícara de frutas vermelhas, como amora, cereja, framboesa, mirtilo, morango etc.

2 colheres (sopa) de melado

1 colher (chá) de maisena (pó)

1 Triture no liquidificador as nozes até ficarem em pedaços bem pequenos.

2 Enquanto estiver triturando, acrescente ao liquidificador o melado até formar um creme.

3 Em seguida, despeje esse creme em uma forma de fundo removível untada, distribuindo pelo fundo e pelas bordas. Reserve.

1 Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem homogêneos.

2 Despeje sobre a crosta na forma e alise a superfície.

3 Leve ao forno por 45-50 minutos a 180°C.

4 Retire do forno, cubra e deixe esfriar totalmente, por algumas horas.