Como fazer bolo de pote

Massa dos bolos

Essa receita de bolos de pote será comum tanto para bolos brancos quanto para bolos de chocolate.

Ingredientes

• 12 colheres (sopa) de margarina gelada (300 g)
• 2 xícaras de açúcar (300 g)
• 4 ovos médios
• 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)
Para bolos brancos:
• 3 xícaras de farinha de trigo (300 g)
Para bolos de chocolate:
• 2 xícaras de farinha de trigo (200 g)
• 1 xícara de chocolate ou achocolatado em pó (100 g)

Modo de preparo

1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.
2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
3. Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos (e o chocolate em pó se for o caso), batendo em velocidade mínima.
4. Depois de colocar tudo, bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A massa fica cremosa e fofa.
5. Acrescente o fermento químico e bata em velocidade mínima por mais 1 minuto.
6. Unte uma forma grande e coloque a massa. Não coloque massa passando da metade da forma para que o bolo fique fino. Se necessário, use mais de uma forma e asse uma de cada vez.
7. Espalhe a massa com uma colher, deixando-a reta para que cresça por igual.
8. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Não abra o forno antes de 20 minutos. Faça o teste do palitinho: fure a massa e se ele sair limpo, está pronto.
9. Finalmente, quando o bolo estiver assado, retire e deixe esfriar. Corte rodelas do tamanho do potinho, usando um cortador redondo ou um copo, e corte fatias dessas rodelas de aproximadamente 1 cm de altura.
10. Monte os bolos em camadas conforme os sabores que veremos a seguir.

Dica: Se o bolo estiver seco, misture 1 colher (sopa) de leite condensado em 1/2 xícara de leite e umedeça o bolo com esta calda.

A partir daqui, vamos variar nos recheios e coberturas usando essa mesma massa para o bolo (massa para bolo branco e para bolo de chocolate).

As medidas em cada receita correspondem de 6 a 8 potinhos de bolo. Distribua os ingredientes entre eles durante a montagem.

Bolo Floresta Negra

Ingredientes

• 1 receita de ganache de chocolate
• 1 receita de chantilly
• Fatias do bolo de chocolate
• Cerejas
• Raspas de chocolate

Modo de preparo

1. Coloque dentro do potinho uma camada fina de ganache, uma camada de bolo, uma camada de chantilly com pedaços de cerejas, mais uma camada de bolo e, para finalizar, mais uma camada de ganache.
2. Decore com uma cereja e raspas de chocolate.

Leite ninho com morangos

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de leite ninho
• Fatias do bolo branco
• 20 morangos

Modo de preparo

1. Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe ferver até desgrudar do fundo da panela.
2. Desligue o fogo, adicione o leite ninho e misture.
3. Deixe esfriar e coloque em um saco de confeitar com um bico pitanga.
4. Monte o bolo começando com uma camada do creme e morangos picados, cobrindo com uma fatia de bolo.
5. Repita as camadas até preencher o pote. No final cubra com o creme e um morango inteiro.

Bolo Dois Amores

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• Fatias do bolo branco
• Fatias do bolo de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 de creme de leite e o chocolate em pó e leve ao fogo baixo
2. Deixe ferver mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
3. Em outra panela, coloque a outra lata de leite condensado, a outra de creme de leite e leve ao fogo baixo.
4. Deixe ferver, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
5. Faça camadas de bolo branco com cobertura de chocolate e também de bolo de chocolate com cobertura branca, no final coloque as coberturas meio a meio no topo.

Bolo de Abacaxi com Coco

Ingredientes

• 1 abacaxi grande maduro em pedaços (reserve alguns pedaços picadinhos para decorar)
• 1 xícara de água
• 1 xícara de açúcar (coloque menos se o abacaxi for doce)
• Suco de meio limão
• 1/2 litro de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 pacote de 50 g de coco ralado
• 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
• 5 gotas de essência de baunilha
• Fatias do bolo branco

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o abacaxi, a água, o açúcar e o suco de limão.
2. Leve ao fogo para apurar. Vai escurecer um pouco e deve ficar parecido com geleia de abacaxi. Deixe esfriar e reserve.
3. Junte em uma panela o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a maizena, o coco, o leite de coco e a essência.
4. Leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar, até que fique cremoso. Deixe esfriar bem.
5. Despeje o creme de coco em uma travessa e cubra com um plástico-filme (coloque-o encostado no creme para não criar película).
6. Coloque na geladeira para deixá-lo durinho.
7. Faça camadas de bolo e cubra com o creme de coco e o doce de abacaxi, no topo finalize com o creme e o doce de abacaxi.
8. Decore com pedacinhos de abacaxi picado.