Almôndegas de soja

2 xícaras de proteína isolada de soja

8 colheres (sopa) de farinha de amaranto

1 colher (sopa) de farinha de trigo integral

2 ovos médios

1 litro de água fervente

1 cebola picada

1 colher de sal

Cheiro verde

1 latinha de molho de tomate

1 Prepare a proteína de soja. Para isso, deixe de molho em água quente por no mínimo 30 mim e depois escorra toda a água.

2 Em uma vasilha, adicione a proteína, farinha de amaranto, cebola, ovos, cheiro verde e o sal.

3 Agora, acrescente a farinha de trigo aos poucos na mistura e verifique a textura ideal para dar liga e fazer as bolinhas.

4 Com as almôndegas prontas, coloque em uma assadeira untada com azeite.

5 Asse por 25 min e sirva com um molho de tomate.