INGREDIENTES

1 xícara de chá de lentilha

2 xícaras de chá de arroz branco cru

1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento

2 + 4 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal a gosto

3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento

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MODO DE PREPARO

1. Em uma panela colocar a lentilha com água suficiente para cobrir.

2. Deixar cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente.

3. Reservar.

4. Em uma panela mais ou menos grande colocar as 2 colheres de azeite e, fritar a cebola até ficar escura (bem crocante).

5. Juntar o arroz lavado e escorrido, deixar fritar bem, juntar a lentilha, acrescentar água quente até 3 dedos acima do arroz, juntar o sal (se precisar coloque mais água quente).

6. Enquanto o arroz cozinhar, em uma frigideira grande coloque as 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre.

7. Quando o arroz estiver pronto colocar em uma travessa, cobrir com a cebola torrada e, regar com azeite.

8. Servir com salada de folhas verdes.