Arroz com lentilha à moda síria

1 xícara de lentilha

2 xícaras de arroz branco cru

1 cebola média cortada em fatias no sentido do comprimento

6 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

3 cebolas grandes em fatias também no sentido do comprimento

1 Em uma panela coloque a lentilha com água suficiente para cobrir.

2 Deixe cozinhar um pouco apenas para ficar levemente ao dente e reserve.

3 Em uma panela grande coloque 2 colheres de azeite e frite a cebola até ficar escura (bem crocante).

4 Junte o arroz lavado e escorrido e deixe fritar bem.

5 Junte a lentilha, acrescente água quente até 3 dedos acima do arroz, junte o sal (se precisar coloque mais água quente).

6 Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira grande coloque 4 colheres de azeite e frite as cebolas da cobertura até ficarem escuras e bem crocante, mexendo sempre.

7 Quando o arroz estiver pronto coloque-o em uma travessa e cubra com a cebola torrada. Regue com azeite.

8 Sirva com salada de folhas verdes.