Crème brûlée
ATUALIZADO EM
O crème brûlée é uma sobremesa clássica da culinária francesa que consiste em um creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, que é assado e depois resfriado.
O nome da sobremesa significa creme queimado por causa da sua característica marcante que é a camada de açúcar caramelizado que fica na parte superior. Essa camada é feita ao polvilhar açúcar sobre o creme já resfriado e, em seguida, utilizar um maçarico para derreter e caramelizar o açúcar, formando uma crosta crocante.
Um bom crème brûlée é feito com a fava da baunilha, que pode ser um pouco difícil de encontrar e às vezes até bastante cara. Mas eu garanto que todo o esforço vai valer a pena. Se realmente não encontrar ou não quiser usar a fava de baunilha, tudo bem usar a essência.
O contraste entre o creme suave e a crosta de açúcar crocante é o que torna o crème brûlée tão apreciado.
Os maiores prazeres do crème brûlée estão no seu perfume de baunilha, na sua textura macia, no seu sabor inconfundível e em quebrar a casquinha de caramelo ao comer.
Com toda certeza você vai surpreender a todos com essa sobremesa única e especial. Aproveite cada colherada!
INGREDIENTES
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UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
80 min
6 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 820 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 246,7 | 12,3 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 20,4 | 6,8 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 19,3 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 4,4 | 5,9 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 30 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 10,3 | 46,8 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,2 | 0,8 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 30,9 | 1,3 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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