Omelete de shitake e alho poró

3 ovos

1/2 xícara de shitake

1 colher (sopa) de biomassa de banana verde

1/2 xícara de alho-poró picado

2 colheres (sopa) de sementes de girassol

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal a gosto

1 Quebre os ovos em uma tigela e bata com um garfo.

2 Adicione os demais ingredientes (menos a salsinha) e coloque em uma travessa untada com óleo de coco ou azeite de oliva.

3 Decore com a salsinha picada.

4 Leve ao forno médio, preaquecido, a 180°C por 20 minutos.

5 Sirva imediatamente.