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Muffin de legumes

40 min

12 porções

Petisco

Ingredientes
Preparo

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1/2 colher (chá) de sal

1 ovo grande

1 copo de iogurte natural

4 colheres (sopa) de óleo de girassol

1 lata de seleta de legumes escorrida (300 g)

4 colheres (sopa) de queijo ralado

Requeijão para acompanhar

1. Numa tigela, junte a farinha, o fermento e o sal. Reserve.

2. Em outro recipiente, misture, com um garfo, o ovo, o iogurte e o óleo. Adicione à farinha e mexa rapidamente.

3. Depois acrescente a seleta de legumes e o queijo.

4. Distribua a massa em forminhas de papel número zero, preenchendo 2/3 delas. Coloque-as dentro de outras forminhas para empada.

5. Leve ao forno, preaquecido, sobre uma assadeira, por 15 minutos ou até dourar.

6. Sirva quente com uma colher de requeijão por cima.

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