Bolo de cenoura e nozes

1 cenoura grande ralada grossa

1/2 xícara de nozes trituradas

1 xícara de açúcar

2 ovos grandes

90 g de manteiga sem sal derretida

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 Na batedeira, bata a cenoura com as nozes e o açúcar.

2 Junte os ovos e a manteiga e bata por mais 1 minuto.

3 Sem parar de bater, adicione a farinha misturada com o fermento, o bicarbonato e a canela até a mistura ficar homogênea.

4 Em formas ovais de 12 cm untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo, leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.

5 Deixe esfriar, desenforme os bolos e reserve.