Como fazer pamonha

6 espigas de milho verde com a palha

1/2 xícara de leite integral

1 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 Retire as palhas das espigas, com cuidado para que não rasguem, e reserve as palhas maiores e melhores para fazer os saquinhos das pamonhas.

2 Ferva água em uma panela grande e escalde as palhas por 5 minutos para amolecerem.

3 Depois dispense a água e corte as palhas em quadrados ou retângulos. Reserve.

1 Dentro de uma tigela grande, rale as espigas em um ralador de ralo pequeno ou médio, até chegar ao sabugo.

2 Depois de raladas, raspe cada sabugo com uma colher ou a parte de trás de uma faca.

3 Em seguida, coloque os demais ingredientes na tigela e misture bem.

1 Sobreponha duas palhas e, sobre elas, coloque uma porção do preparado anterior.

2 Dobre os lados, depois a parte de baixo e a de cima das palhas como se estivesse fazendo um embrulho e amarre bem com um barbante para não vazar.

3 Repita até esgotar todo o creme de pamonha.

4 Ao fogo médio, em uma panela parcialmente tampada, cozinhe as pamonhas em água fervente por 40 minutos. Elas devem subir à superfície da água e a palha ficar amarelada.

5 Retire as pamonhas da água com uma escumadeira e sirva quente ou fria.