Curau de milho

6 espigas de milho verde

1 litro de leite integral

1 e 1/2 xícara de açúcar

1 pitada de sal

Canela em pó e em pau para decorar

1 Apoie cada espiga em uma bacia e retire os grãos de milho com o auxílio de uma faca.

2 Transfira os grãos de milho para um liquidificador e junte o leite. Bata tudo por cerca de 3 minutos até ficar homogêneo.

3 Passe a mistura para uma panela através de uma peneira bem fina, espremendo com uma colher até todo o líquido escorrer e descarte o bagaço.

4 Adicione o açúcar, a pitada de sal e misture com a espátula.

5 Leve a panela ao fogo médio e não pare de mexer por até 20 minutos, até a mistura borbulhar e encorpar. (Vai ficar no ponto de brigadeiro mole, mas posteriormente ficar mais consistente devido ao amido do milho.)

6 Despeje essa mistura em uma travessa e cubra com plástico-filme, encostando o plástico na mistura para não formar película. Espere amornar.

7 Retire o plástico-filme com cuidado, polvilhe canela em pó e decore com canela em pau.

8 Sirva quente ou frio.