Farofa nutritiva de cenoura e banana

1 dente de alho

1 cebola picadinha

1 ovo

1 cenoura ralada

1 banana da terra picada

1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada

1/2 copo de farinha de mandioca

1/2 copo de farinha de aveia

Sal a gosto

1 Doure o alho e a cebola em azeite em uma panela antiaderente.

2 Adicione o ovo num canto da panela sem deixar ele se misturar mole com a cebola.

3 Quando ele estiver durinho e mexido, adicione a cenoura ralada e misture tudo.

4 Deixe murchar um pouco, acrescente a banana, mexa mais um minuto e adicione as farinhas.

5 Mexa mais um pouco vá dosando a gosto. A quantidade de farinha é a gosto. Quanto mais farinha, mais cebola.

6 Corrija o sal e sirva!