Filé mignon suíno

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de coentro desidratado

1 colher (sopa) de chimichurri desidratado

3 colheres (sopa) de molho shoyu

6 colheres (sopa) de vinagre branco

1/4 xícara de vinho tinto

Peça de 1 kg de filé mignon suíno

1 colher (sopa) de maionese

1 colher (sopa) de mostarda

1 Em um recipiente, adicione o açúcar mascavo, o sal, o coentro, o chimichurri e misture bem.

2 Acrescente o shoyu, o vinagre e o vinho e misture novamente.

3 Envolva o filé mignon suíno em um plástico-filme, deixando um pequeno espaço entre a carne e o plástico.

4 Antes de fechar o plástico e envolver totalmente a carne, despeje o molho dentro de modo que o molho fique em contato direto com toda a carne.

5 Deixe em geladeira por pelo menos 3 horas para a carne curtir e adquirir todos os sabores.

6 Após esse período, preaqueça o forno a 200°C.

7 Em uma assadeira antiaderente, disponha os filés e espalhe o molho por cima.

8 Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos.

9 Retire o papel alumínio, vire a carne e regue-a com o molho da assadeira. Devolva ao forno por mais 30 minutos.

10 Retire a carne do forno e coloque-a sobre a travessa onde será servida.

11 Transfira o molho para uma frigideira e adicione a maionese e a mostarda. Misture bem e mexa até reduzir o molho, por 5 minutinhos.

12 Em seguida, fatie e carne e despeje o molho por cima. Aproveite!