Carne assada no forno
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Uma receita de carne assada no forno que desmancha no garfo e na boca, com todas as dicas para fazer sem preocupações!
Muitos podem considerar um desafio alcançar o ponto perfeito da carne, mas você vai ver que tudo é questão de seguir o passo a passo.
A primeira dica é escolher o corte adequado de carne vermelha. Alguns cortes são naturalmente mais macios e marmorizados, o que resulta em uma textura final mais suculenta.
Algumas sugestões são picanha, cupim, costela bovina, paleta, peito bovino, maminha, alcatra, contra-filé, picanha suína, filé mignon suíno, paleta de cordeiro, lombo e pernil de porco.
A segunda dica para garantir que a carne fique macia e cheia de sabor é marinar o corte escolhido antes de assá-lo.
As marinadas para carnes bovinas ou para carnes de porco podem ser feitas com ingredientes como vinho, azeite, vinagre, limão, iogurte, ervas frescas, alho, cebola e especiarias. Esses ingredientes ajudam a amolecer e a quebrar fibras, tornando a carne mais macia e ainda adicionando complexidade ao sabor.
Assim, é importante deixar a carne descansando e marinando na geladeira de 1 a 12 horas, dependendo da marinada escolhida.
A terceira dica é o controle da temperatura do forno e do tempo de cozimento. São cruciais para obter uma carne assada que desmancha. Em geral, uma temperatura mais baixa e um tempo de cozimento longo são recomendados.
Outra dica permitir que ela descanse por alguns minutos antes de fatiá-la. Isso permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma carne mais suculenta. Cubra a carne com papel alumínio e deixe-a descansar por cerca de 10 minutinhos antes de fatiar.
Por último, ao servir, corte fatias mais grossas, pois a carne irá de desfazer com facilidade. Se desejar, você pode desfiar a carne com dois garfos.
Acompanhe com um molho da própria marinada para um resultado espetacular e confira a receita prática e especial que fica com um resultado surpreendente!
INGREDIENTES
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MODO DE PREPARO
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Servir:
DETALHES
70 min
4 porções
SalgadoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 115 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 371,5 | 18,6 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 6,2 | 2,1 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 2,6 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,8 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 39,2 | 71,3 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 5,5 | 25 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,9 | 3,6 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 2,1 | 0,1 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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