Muhammara
ATUALIZADO EM 3 DE JUNHO
Muhammara é um prato tradicional do Oriente Médio, especialmente popular na culinária síria, libanesa e turca.
Trata-se de uma deliciosa e aromática pasta de pimentão vermelho assado, com nozes e uma variedade de temperos.
O muhammara é geralmente servido como um mezê (aperitivo), acompanhado de pão sírio, torradas ou vegetais crus. Pode também ser usado como molho para carnes grelhadas ou como complemento para sanduíches, wraps e kebabs.
O sabor é delicioso, com uma combinação de doce, picante, salgado e defumado. Segue com um aroma rico e perfumado, com notas de defumado dos pimentões e o toque refrescante da hortelã.
O muhammara é um prato versátil e saboroso, que oferece uma explosão de sabores com uma textura cremosa e uma leve crocância das nozes, tornando-se um elemento essencial em qualquer refeição do Oriente Médio.
Experimente e descubra por que essa receita de pasta de pimentão vermelho muhammara é tão apreciada. Delicie-se com cada mordida e compartilhe essa delícia com amigos e familiares. Bom apetite!
INGREDIENTES
2 pimentões vermelhos
1 dente de alho
100 g de nozes tostadas
125 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cominho a gosto
Uma pitada de páprica defumada
Uma pitada de pimenta caiena
2 colheres (sopa) de melaço de romã
Folhas de hortelã para decorar
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MODO DE PREPARO
1. Asse os pimentões diretamente sobre a chama do fogão, girando constantemente, até que se forme uma casca preta e queimada.
2. Coloque os pimentões em uma tigela, tampe-a com um plástico-filme e reserve até esfriar (isso ajuda a remover a pele).
3. Triture o alho em um pilão até que vire uma pasta. Junte as nozes no pilão e triture até engrossar a pasta. Despeje um pouco do azeite à pasta e misture.
4. Tire a pele dos pimentões (não se preocupe se ficarem alguns pontos queimados). Descarte as sementes e pique em pequenos pedaços.
5. Junte aos pimentões picados a pasta do pilão, o sal, o cominho, a páprica e a pimenta caiena. Avalie o ponto dos temperos.
6. Regue a pasta com o melaço de romã e com o restante do azeite. A mistura deve ficar consistente e sirva imediatamente acompanhando pão sírio morno.
Dica: Decore o molho com alguns pedaços de nozes e folhas de hortelã. Regue com um pouco de azeite.
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