Peito de frango desfiado na pressão
ATUALIZADO EM
O peito de frango desfiado na pressão é uma alternativa rápida e eficiente para quem busca praticidade na cozinha.
Uma das receitas que mais salvam nas horas difíceis. Pode ser utilizado em diversas receitas, como recheios de tortas, salgados, sanduíches, panquecas e até pratos mais sofisticados.
O mais interessante dessa receita é que o peito de frango fica macio e suculento ao final do processo.
Além disso, a pressão facilita o processo de desfiar a carne. Tudo fica mais simples e sem esforço.
Sem contar que o peito de frango desfiado na pressão é uma excelente fonte de proteína magra e de nutrientes essenciais, ideal para quem busca saciedade em uma alimentação equilibrada.
Com tantos benefícios, aposte nesse franguinho maravilhoso como base para o preparo de inúmeras outras receitas!
INGREDIENTES
Na panela de pressão:
Para o refogado final:
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UTENSÍLIOS
-
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MODO DE PREPARO
Na panela de pressão:
Para o refogado final:
DETALHES
30 min
4 porções
SalgadoIngredientes in natura total: 1,16 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 191,3 | 9,6 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 1,9 | 0,6 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 0,4 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 27,9 | 37,2 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 8,2 | 14,9 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 2,5 | 11,4 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,4 | 1,6 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 236,1 | 9,8 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Segredos para o frango desfiado perfeito
Pouca água na pressão
Se o frango estiver afogado em água, seu sabor irá se diluir e ele ficará sem graça. O resultado é um frango sem gosto e com um caldo aguado.
O frango sozinho já solta muito líquido e o segredo é deixá-lo cozinhar em seu próprio caldo.
Guarde o caldo para outras receitas
Você pode aproveitar o que sobrar desse caldo rico em proteínas em outras receitas, como no preparo de arroz, sopas, coxinhas etc.
Outra opção é guardar o caldo em potes ou em forminha de gelo e usá-lo para substituir o caldo de galinha industrializado.
Formas desfiar o frango
A dica principal para desfiar o frango é chacoalhar com força a panela de pressão bem fechada com o frango dentro ainda quente, por uns 20 segundos, para as fibras se soltarem sozinhas.
Outra opção usar uma batedeira em velocidade baixa até desfiar ao ponto desejado.
São truques que economizam muito tempo.
Invista nos temperos
A receita aposta em temperos variados para garantir sabor e favorecer saúde metabólica e um efeito termogênico.
Perguntas frequentes
Posso substituir o peito de frango?
Sim, você pode usar sobrecoxa desossada para substituir ou para complementar o preparo com o peito.
A sobrecoxa de frango fica mais suculenta, mais saborosa e mais em conta do que o peito de frango, mas por outro lado tem mais calorias e mais gordura saturada.
Antes do preparo, remova da sobrecoxa a pele e o excesso de gordura.
Como conservar o frango desfiado?
Deixe até 5 dias na geladeira ou 3 meses no congelador em porções individuais.
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