Pavê de Bis
ATUALIZADO EM
O pavê de Bis é uma sobremesa clássica bem brasileira, amada por sua simplicidade e sabor. Combina a crocância do Bis com um creminho doce maravilhoso.
Para uma sobremesa excepcional, a qualidade dos ingredientes é super importante. Escolha um Bis fresco e crocante (e não murcho), além de leite condensado e creme de leite de boa procedência para a base cremosa.
O segredo de um creme perfeito está no cozimento em fogo baixo para incorporação dos sabores, e o movimento constante para desfazer grumos. A paciência garante a textura lisinha e aveludada.
Incorpore as claras em neve delicadamente para manter a leveza e aerar o creme. Essa etapa adiciona a suavidade especial e vai fazer toda a diferença!
Para a apresentação, utilize um refratário transparente que valorize as camadas do pavê. O refratário que usei foi de 3,7 litros e 7 cm de altura, ideal para acomodar tranquilamente as camadas do pavê.
Intercale o creme e o Bis picado de forma equilibrada, garantindo que cada garfada seja uma explosão de sabor.
Uma finalização com Bis triturado ou raspas de chocolate adiciona um toque visual mais sofisticado.
Deixar em geladeira por no mínimo duas horas é indispensável para que o pavê atinja a consistência ideal e os sabores se aprofundem. Sirva gelado para uma experiência irresistível.
INGREDIENTES
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UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
Montagem:
DETALHES
30 min
10 porções
DoceINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 2,07 kg
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 189,1 | 9,5 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 28,3 | 9,4 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 25,8 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 3,8 | 5,1 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 12,4 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 4,3 | 19,5 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,0 | 0 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 177,2 | 7,4 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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