Tacos mexicanos originais

1 e 1/2 xícaras de água (360 ml)

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de milho

1 cebola roxa picada

400 g de coxão mole ou alcatra moídos

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta calabresa ou pimenta dedo de moça

3/4 xícara de feijão preto ou carioca deixado em água por 6 horas e escorrido

2 tomates bem picadinhos

1 colher (sopa) de molho de tomate

1 pimentão verde ou vermelho picado

1 receita de guacamole

100 g de alface crespa ou alface americana picada

100 g de queijo cheddar ralado

1 tomate sem sementes bem picadinho

Molho de pimenta a gosto

1 Coloque a água, o sal e a manteiga em uma panela e leve ao fogo.

2 Quando ferver, adicione a farinha e misture muito bem com uma colher. A mistura vai engrossar.

3 Desligue o fogo quando a massa desgrudar do fundo da panela.

4 Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, transfira para uma mesa ou bancada enfarinhada. Sove até que a massa desgrude das mãos e se torne compacta (adicione mais farinha e água se necessário).

5 Nesse momento, preaqueça o forno a 200°C.

6 Separe a massa de taco mexicano em bolinhas e abra cada uma delas com um rolo. Modele até ficarem no formato de discos finos (tortillas).

7 Leve as tortillas ao forno, pendurando cada um dos discos de massa dos tacos mexicanos na grelha do forno e assando por 20 minutos. As tortillas já ficarão dobradas no formato correto.

8 Enquanto isso, prepare o recheio de carne moída do taco mexicano.

1 Leve ao fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e doure a cebola picada.

2 Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar soltinha.

3 Acrescente os demais ingredientes do recheio dos tacos receita mexicana e misture tudo.

4 Cozinhe por mais 5 minutos para incorporar os sabores e desligue o fogo.

1 Para montar os tacos mexicanos, pegue cada uma das tortillas já assadas e preencha com uma porção de carne.

2 Se desejar, cubra com guacamole, um pouco de alface, tomate picadinho e queijo cheddar. Tempere com um pouco de molho de pimenta tabasco ao servir.