Torta vegetariana de palmito

1 lata pequena de palmito

12 azeitonas picadas

3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

1 cebola ralada

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

4 colheres (sopa) de molho de tomate

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de leite desnatado

1/2 xícara de óleo de girassol

4 colheres (sopa) de parmesão ralado

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

8 tomates cereja para decorar

1 Numa tigela, misture o palmito picado, as azeitonas, o cheiro-verde, a cebola, o sal, a pimenta, e o molho de tomate.

2 À parte, misture a farinha, o leite, o óleo, o queijo ralado, os ovos e o fermento em pó. Una as duas misturas até virar uma massa homogênea.

3 Coloque num refratário untado, decore com tomates cereja fatiados e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos em potência média alta.