INGREDIENTES

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão amarelo picado

400 g de acém em cubos pequenos

1 cenoura em cubos

200 g de vagem picada

2 latas de molho de tomate

3 xícaras de água quente

1 cubo de caldo de carne

Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto

1 pacote de macarrão penne grano duro (500 g)

1 xícara de azeitona verde picada

Queijo parmesão ralado para polvilhar

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MODO DE PREPARO

1. Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite a cebola, o alho e o pimentão por 3 minutos em azeite.

2. Junte a carne e frite até dourar.

3. Adicione a cenoura, a vagem, o molho de tomate, a água e o caldo de carne. Mexa e tampe a panela.

4. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.

5. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

6. Volte ao fogo médio, junte o sal, a pimenta, o cheiro verde, o macarrão, a azeitona e, se estiver muito grosso, adicione mais água.

7. Tampe e cozinhe por 4 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.

8. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com parmesão