Cookies com pedaços de chocolate

3/4 xícara de manteiga

3/4 xícara de açúcar cristal

3/4 xícara de açúcar mascavo

2 ovos grandes

1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha

2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3/4 de colher (chá) de sal

270 g de chocolate em barra meio-amargo

1 Preaqueça o forno a 180°C.

2 Bata a manteiga e os açúcares em uma batedeira a velocidade média até ficarem cremosos.

3 Acrescente os ovos e a baunilha, mexendo até se misturarem completamente.

4 Combine a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Gradualmente acrescente ao creme, batendo constantemente.

5 Acrescente o chocolate em pedaços pequenos e misture grosseiramente, para deixar pedaços inteiros de chocolate ao comer.

6 Em uma forma coberta com papel manteiga, despeje porções da massa equivalente a uma colher de sopa até ocupar todo o espaço.

7 Leve ao forno à mesma temperatura por até 15 minutos, observando o ponto desejado.

8 Retire os cookies da forma e deixe esfriar completamente (aprox. 15 minutos).