Molho Alfredo
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O molho Alfredo é um clássico da culinária italiana criado pelo chef Alfredo di Lelio, proprietário do restaurante Il Vero Alfredo, de 1908, em Roma.
Para sua esposa, que acabara de dar à luz, ele preparou um fettuccine a um molho somente de manteiga, parmesão e a água do cozimento da massa. A esposa em seguida sugeriu que o marido incluísse o prato no cardápio de seu pequeno restaurante e, a partir daí, o molho Alfredo se tornou mundialmente famoso.
Hoje o molho leva creme de leite fresco, que o deixa mais cremoso para acompanhar outros pratos além de massas, como carnes grelhadas, legumes e o que mais apreciar.
Não é preciso adicionar sal ao molho, já que o parmesão já é bem salgado, mas ao final você pode ajustar o sal ao seu gosto e adicionar pimenta do reino se desejar.
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INGREDIENTES
UTENSÍLIOS
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MODO DE PREPARO
DETALHES
10 min
3 porções
MolhoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 560 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 360,3 | 18 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 3,8 | 1,3 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 1,9 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 17,3 | 23,1 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 30,7 | 55,8 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 19,8 | 90 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,1 | 0,4 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 780,9 | 32,5 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
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