INGREDIENTES

30 g de fermento biológico esmigalhado

1 colher (sopa) de açúcar

2 xícaras de água

500 gramas de farinha de trigo

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de centeio

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de manteiga

2 ovos

1 xícara de farinha de trigo para polvilhar

2 gemas de ovo batidas

1/2 xícara de castanha de caju grosseiramente picada

1 xícara de castanha do pará grosseiramente picada

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MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela, misture bem o fermento esmigalhado com o açúcar.

2. Junte os ingredientes restantes, mexendo a massa muito bem com as mãos.

3. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com a farinha, e sove, polvilhando mais farinha aos poucos até soltar das mãos.

4. Depois de crescida, abra a massa com um rolo e coloque-a na forma.

5. Pincele com 1 gema batida e reserve por mais 30 minutos. Asse até dourar.

6. unte as castanhas à massa depois de crescida e molde os pães a gosto.

7. Transfira para a assadeira redonda untada e asse em forno, preaquecido em temperatura média (170 190°C), por 40 minutos ou até dourar.