Quiche de quinua

1 xícara de quinua em grãos

1 alho-poró em cubos

150 g de peito de peru defumado picado

100 g de queijo prato

30 g de queijo parmesão ralado

2 ovos

1 xícara de leite integral

sal, pimenta do reino branca e orégano a gosto

1 Em uma panela com água quente, cozinhe a quinua por 10 minutos e escorra, reserve.

2 Em outra panela, coloque um fio de azeite e coloque para fritar o alho poró por 3 minutos.

3 Em seguida, adicione o peito de peru e deixe por mais 2 minutos.

4 Em uma tigela, coloque os ovos levemente batidos, acrescente a quinua, e os outros ingredientes, mexendo delicadamente.

5 Transfira a mistura da quinua para uma forma redonda de 25 cm untada com azeite.

6 Leve ao forno preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.

7 Sirva em seguida.