INGREDIENTES

Massa:

200 g de bolacha maisena triturada

50 g de margarina

2 colheres (sopa) de rum

Recheio:

10 ovos (claras e gemas separadas)

5 colheres (sopa) de açúcar

500 g de chocolate em barra (meio amargo)

1 lata de creme de leite

3 unidades de gelatina em folhas sem sabor

50 g de amêndoas picadas

1 colher (sopa) de essência de amêndoas

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MODO DE PREPARO

Massa:

Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio:

1. Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve.

2. Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com meia xícara de creme de leite. Deixe esfriar. Reserve.

3. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve para esfriar.

4. Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem.

5. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro.

6. Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração.

7. Misture o creme de leite com a gelatina.

8. Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira até endurecer bem.

9. Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira.

10. Retire somente para servir.

11. Decore com raspas de chocolate.