Molho branco com maisena
POR RODRIGO SILVA
ATUALIZADO EM
O molho branco com maisena é um clássico da culinária francesa, feito com leite e engrossado com maisena, ao invés de farinha nessa versão.
Sua praticidade é que a receita original não leva temperos tradicionais como cebola e alho, o que deixa a preparação mais rápida.
A dica aqui para que ele fique delicioso é temperar com noz moscada e usar pimenta ralada na hora. E se ele ficar empelotado ao colocar a farinha ou a maisena, bata tudo no liquidificador e retorne a mistura à panela.
O molho combina com diversos pratos, como macarronadas em geral. Pode acompanhar também carnes, frango e até mesmo panquecas.
Tudo fica muito mais gostoso e sofisticado!
Experimente também a receita de molho branco bechamel aromático.
Se preferir a versão tradicional com farinha de trigo, veja molho branco bechamel tradicional.
Se você quiser uma versão mais cremosa e encorpada, experimente adicionar creme de leite como na receita de molho branco bechamel com creme de leite.
INGREDIENTES
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MODO DE PREPARO
DETALHES
15 min
4 porções
MolhoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 530 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 99,2 | 5 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 4,4 | 1,5 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 5,1 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 3,1 | 4,1 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 14 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 3,2 | 14,5 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,0 | 0 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 130,8 | 5,5 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Receita testada e preparada por
Sou programador e economista, mas meu interesse mesmo é por comida. Ainda criança comecei a aprender segredos da cozinha. Curto transformar ingredientes simples em pratos sofisticados, sem desperdício. Nas redes sociais compartilho algumas das minhas ideias culinárias.
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