Brownie vegano de feijão

1 e 1/2 xícara de feijão preto cozido (até ficar bem macio), sem tempero e escorrido

1 xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) de óleo de coco

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de vinagre de maçã

1 xícara de chocolate em barra amargo picado

Dica: Se preferir, use feijão pronto de lata ou caixinha sem tempero.

1 Bata o feijão com o açúcar, a aveia, o óleo de coco, o sal, a baunilha e o cacau em pó em um processador.

2 Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o bicarbonato de sódio e o vinagre. Bata até incorporar.

3 Por fim, adicione o chocolate picado e misture com uma espátula.

4 Despeje a massa em uma forma de 25 x 15 cm, untada e polvilhada com cacau em pó.

5 Asse a massa em forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, até formar uma casquinha por cima. Faça o teste do palito e cuide para que não fique ressecado.