Enformado de cereja (clafoutis)

500 g de cerejas frescas

1 xícara de açúcar cristal

125 g de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 ovos

1 e 1/2 xícara de leite integral

Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

1 Com um palito, faça furinhos nas cerejas.

2 Polvilhe-as com metade do açúcar cristal e deixe descansar por 30 minutos.

3 Unte 4 refratários com manteiga.

4 Em uma vasilha, peneire a farinha de trigo e misture o sal e o açúcar restante. Reserve.

5 Em outra vasilha, bata os ovos com um batedor até misturar bem.

6 Acrescente a mistura de farinha aos ovos e mexa bem.

7 Junte o leite e bata até ficar um creme homogêneo.

8 Coloque as cerejas açucaradas nos refratários.

9 Despeje o creme nos refratários e leve-os ao forno médio (170 a 190°C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

10 Deixe esfriar e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

11 Sirva frio.