Frittata com mussarela

1 colher (sopa) de margarina (para untar)

1 pimentão vermelho picado

2 xícaras de rúcula picada

1 xícara de queijo mussarela ralado ou em pedacinhos

1/4 xícara de molho pesto

1/2 colher (chá) de sal

Pimenta do reino a gosto

8 ovos batidos

1 Preaqueça o forno a 180°C.

2 Unte uma forma redonda com a margarina.

3 Em uma tigela grande, misture os pimentões, a rúcula, o queijo mussarela, o pesto, o sal e a pimenta até ficarem combinados.

4 Coloque o recheio na forma e despeje os ovos por cima, de modo que ocupem toda a parte de baixo da forma.

5 Asse por 40-45 minutos ou até que espete um palito e ele saia limpo.

6 Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos.

7 Sirva imediatamente.