Grão de bico com frango e legumes

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

500 g de peito de frango cortado em cubos

1 cenoura cortada em cubos

1/2 pimentão verde cortado em cubos

1/2 pimentão amarelo cortado em cubos

1 colher (sopa) de molho de tomate

4 xícaras de caldo de legumes

300 g de grão de bico

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1 Em uma panela de pressão, doure a cebola e o alho.

2 Em seguida, doure os cubos de frango.

3 Acrescente a cenoura, os pimentões e misture o extrato de tomate.

4 Junte o caldo de legumes e o grão de bico.

5 Tempere com o sal e a pimenta.

6 Tampe a panela, leve ao fogo alto (200 a 220°C).

7 Quando começar a pressão, deixe cozinhar durante 25 minutos no fogo brando (160°C).