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Pudim de leite sem banho-maria
Pudim de leite sem banho-maria

Pudim de leite sem banho-maria

INGREDIENTES

8 ovos

1 litro de leite integral

300 g de açúcar

1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Calda:

100 g de açúcar

50 ml de água


MODO DE PREPARO

1. Misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.

2. Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma. Reserve.

3. Para o pudim, bata bem os ovos com um fouet ou garfo em uma tigela. Acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.

4. Adicione o açúcar, a essência de baunilha e volte a bater. (Não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão.)

5. Passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada. Somente leve para assar em forno preaquecido a 180 °C até o pudim dourar em cima (sem papel alumínio nem banho-maria). Quando espetar um palito, ele deve sair limpo.

6. Retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

7. Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.


DETALHES

40 min
8 porções
Doce


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