Panqueca americana clássica

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

1 ovo

1/2 xícara de leite integral

1 colher (sopa) de óleo

3/4 colher (chá) de essência de baunilha

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1 Misture os ingredientes secos em uma tigela com um fouet ou garfo.

2 Em outra tigela, misture bem o ovo, o leite, o óleo e a baunilha. Em seguida, acrescente a mistura seca da outra tigela aos poucos mexendo sempre.

3 Mexa até ficar homogêneo. A massa deve ficar liquefeita (se ficar muito densa, acrescente algumas colheres de leite até atingir o ponto ideal).

4 Deixe a massa descansar por uns 5 a 10 minutinhos.

5 Unte uma frigideira com óleo (caso não seja antiaderente) e a preaqueça em fogo médio-alto por uns 5 minutos.

6 Diminua o calor para fogo médio-baixo e despeje um pouco da massa no centro da frigideira, de modo que escorra naturalmente e forme um disco de aprox. 10 cm de diâmetro.

7 Espere a massa fazer bolhas por 1 minutinho e vá soltando as bordas aos poucos. Vire a panqueca para dourar o outro lado por mais 1 ou 2 minutos (é bem rápido, cuide para não queimar).

8 Retire a panqueca e vá empilhando em um prato para que se mantenham aquecidas.

9 Repita o processo com o restante da massa e sirva imediatamente.