INGREDIENTES

10 gemas de ovo

50 g de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco

200 g de açúcar

manteiga e açúcar, para untar

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MODO DE PREPARO

1. Unte com manteiga e açúcar uma forma com buraco no meio ou forminhas individuais.

2. Na tigela em que estão as gemas, junte o açúcar, o leite de coco e o coco ralado.

3. Misture delicadamente.

4. É importante não misturar muito.

5. Coloque a mistura dentro da forma e leve ao forno pré-aquecido à 110°C por aproximadamente 50 minutos.

6. Para saber se o quindim está pronto, verifique se a parte de cima está corada e espete um palito dentro para ver se sai seco.

7. Quando o quindim estiver pronto, retire do forno e deixe ficar morno.

8. Coloque um prato por cima da forma e vire delicadamente para o quindim cair sobre o prato.

9. É importante não desenformar quente, pois o quindim quebra, e nem frio, pois pode não soltar da forma.