1 xícara de arroz branco

2 xícaras de água

1 pedaço de casca de limão

700 ml de leite integral

1 pau de canela

10 cravos da Índia

2 ovos (gemas)

1/2 xícara de açúcar

Canela em pó para decorar

1 Cozinhe o arroz normalmente em uma panela com a água e a casca do limão, sem nenhum tempero.

2 Quando a água secar, retire a casca do limão e acrescente o leite, a canela e os cravos.

3 Deixe essa mistura ferver mexendo de vez em quando em fogo baixo.

4 Enquanto isso, bata bem 2 gemas com o açúcar usando um fouet, até ficar bem cremoso.

5 Retire uma concha do leite fervendo (somente o leite) e misture às gemas, mexendo muito bem.

6 Jogue essa mistura de gemas e leite à panela de arroz e mexa bastante. Vai começar a engrossar.

7 Prove e adicione açúcar se julgar necessário.

8 Mantenha o arroz no fogo até atingir a consistência desejada, mas lembre-se de que depois de gelado o arroz engrossa muito mais.

9 Retire o pau de canela e leve para gelar por pelo menos 2 horas.

10 Decore com canela em pó de desejar e sirva!