INGREDIENTES

300 g de beterraba cozida e ralada sem casca

200 g de chocolate em barra amargo (70% cacau)

100 g de farinha de arroz

50 g de cacau em pó

3 ovos

3 colheres (sopa) de óleo de coco

1 colher (sopa) açúcar mascavo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 pitada de sal

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MODO DE PREPARO

1. Misture a farinha, o cacau e o sal em uma tigela média.

2. Em uma tigela grande, derreta o chocolate no micro-ondas com cuidado para não queimar (1 min). Em seguida, misture o óleo até ficar homogêneo.

3. Em uma tigela pequena, misture os ovos, o açúcar e a essência de baunilha.

4. Despeje as tigelas média e pequena na grande e coloque a beterraba, misturando muito bem.

5. Unte uma assadeira de 20 x 30 cm e leve ao forno por 40 minutos (faça o teste do palito limpo para retirar do forno).

6. Deixe esfriar e corte em 12 quadradinhos antes de servir.