INGREDIENTES

1 colher (sopa) de margarina light

1 cebola média picada

1 talo de aipo picado

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de tomilho ou salsinha picada

8 xícaras de brócolis picados

2 xícaras de água

4 xícaras de caldo de legumes

1/2 colher (chá) de sal

Pimenta do reino moída na hora a gosto

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MODO DE PREPARO

1. Aqueça a margarina em fogo médio até que derreta.

2. Adicione a cebola e o aipo.

3. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, de 4 a 6 minutos.

4. Acrescente o alho e tomilho (ou salsinha), continue cozinhando por cerca de 20 segundos.

5. Coloque o brócolis picado, adicione a água e o caldo de legumes e leve para ferver em fogo alto.

6. Reduza o fogo após a fervura e deixe cozinhar até que fique bem macio, cerca de 10 minutos.

7. Retire do fogo e, aos poucos, bata no liquidificador até ficar homogêneo.

8. Tempere com o sal e a pimenta e sirva em seguida.