1 xícara de feijão branco cozido bem macio, sem tempero e escorrido

1 dente de alho grande picado

1/2 xícara de cebola ralada

1/2 xícara de beterraba crua ralada

1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

4 colheres (sopa) de maisena (pó)

Dica: Se preferir, use feijão pronto de lata ou caixinha sem tempero.

1 Em uma vasilha, coloque o feijão e amasse com um garfo.

2 Adicione o alho, a cebola, a beterraba, o cheiro verde, o azeite e tempere com sal a gosto. Misture tudo com uma colher ou garfo.

3 Adicione a maisena e misture bem até obter uma massa mais grossa e que dê para modelar. Caso precise, acrescente mais maisena, mas sempre aos poucos.

4 Unte as mãos com um fio de óleo, divida a massa em quatro partes e modele os hambúrgueres. Evite fazer eles muito grossos, pois podem ficar crus no meio quando fritos.

5 Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao congelador por cerca de 1 hora para ficarem durinhos.

6 Retire-os com cuidado do papel manteiga e frite em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, com um fio de óleo espalhado sobre ela, até os dois lados ficarem bem douradinhos.

7 Caso prefira, você pode assar os hambúrgueres saídos do congelador em uma assadeira antiaderente levemente untada em forno médio por cerca de 30 minutos, até ficarem levemente douradinhos.

8 Está pronto! Sirva como preferir.