Maionese com mostarda
ATUALIZADO EM
Agora você vai aprender como fazer maionese com mostarda seguindo todas as dicas para acertar sempre na receita!
Durante o preparo, você vai achar que não vai dar certo. Mas você segue batendo, segue colocando o óleo aos poucos e a emulsão aparece.
Acredite até o fim com persistência, seguindo as proporções certas dos ingredientes e todas as dicas.
Se a receita realmente desandar, tente salvá-la adicionando e misturando uma colher (sopa) de água.
Se não for suficiente, pegue uma gema fresca, vá batendo e acrescentando a ela, aos poucos, o molho talhado.
Caso ainda não dê certo, o jeito é recomeçar e fazer novamente.
Aproveite e faça agora sua maionese em casa e surpreenda a todos!
Dicas:
Utilize os ingredientes na temperatura ambiente. Itens frios ou quentes atrapalham a emulsão.
Adicionar o óleo rápido também prejudica a emulsão, assim como usar ovo passado.
Faça com óleo neutro suave, como óleo de soja, milho, algodão, canola etc. Com azeite, por exemplo, a maionese não fica boa.
Para essa receita, o mixer de mão é suficiente, mas ao preparar em maior quantidade, você pode usar o liquidificador.
INGREDIENTES
Receitas relacionadas:
UTENSÍLIOS
-
![Colheres-medida]()
Colheres-medidaKit medidores 9 peças com funil e separador de gemaR$34,90
R$ 31,00 (-11%) -
![Liquidificadores]()
LiquidificadoresJarra 2L inquebrável, 1400 W, 110 VR$320,80
R$ 302,00 (-6%) -
![Papel Antiaderente]()
Papel Antiaderente15 folhas de papel siliconado culinário, múltiplos usos e reutilizávelR$58,80
R$ 54,00 (-8%) -
![Tigelas Inox]()
Tigelas InoxKit 3 peças com tampa, para preparar, servir e armazenarR$77,00
R$ 74,00 (-4%)
Valores promocionais obtidos em parceria com Amazon e representante Mercado Livre DUDACOM. Ofertas podem variar diretamente no site externo.
MODO DE PREPARO
DETALHES
10 min
10 porções
MolhoINFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Ingredientes in natura total: 313 g
| 100 g | %VD* | |
|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | ||
| Valor energético (kcal) | 725,4 | 36,3 |
| Carboidratos totais (g) | ||
| Carboidratos totais (g) | 0,4 | 0,1 |
| Açúcares totais (g) | ||
| Açúcares totais (g) | 0,2 | — |
| Proteínas (g) | ||
| Proteínas (g) | 1,4 | 1,9 |
| Gorduras totais (g) | ||
| Gorduras totais (g) | 81,2 | 147,6 |
| Gordura saturada (g) | ||
| Gordura saturada (g) | 11,5 | 52,3 |
| Gordura trans (g) | ||
| Gordura trans (g) | 0,0 | — |
| Fibra alimentar (g) | ||
| Fibra alimentar (g) | 0,2 | 0,8 |
| Sódio (mg) | ||
| Sódio (mg) | 387,0 | 16,1 |
* Referência para uma dieta de 2000 kcal.
Estimativa baseada na rotulagem de cada ingrediente in natura. Em caso de dieta médica restritiva, consulte um nutricionista.
Você ainda não viu
Mais receitas para você
